「糖化の正体2」 血糖値上昇のスピードは、その食品ごとのＧＩ値によって判断することが出来る。 ＧＩ値とは糖の体への吸収されやすさを表す数値で高いほど吸収されやすい食品だ。 白砂糖はＧＩ値が高い食べ物で血糖値を急上昇させ体の糖化を進めてしまう。 …